都城のM邸というところで体験させていただきましたが、
このM邸というのは、有形文化財に登録されていると言う
昔ながらのお屋敷です。
そこをカフェに開放されている、Kさんが主宰されている
豆米クラブでの体験でした。
なにせ初めてのことで、要領を得ませんで、温度管理やら
にがりの量やら、若干の失敗はあったものの立派に豆腐が
出来上がりました。
何と言っても皆で作ると言うのが楽しかったです☆
お昼に手作り豆腐と、おからが出ますので卯の花
（このおからの搾り方が浅いので美味しい！）
そして味噌汁、漬物（塩麹で即席漬けを作りました）
カマドで炊いたご飯をおなか一杯いただきました。
やはり日本の食文化は、豆と米が基本ですから出来ることなら
自給自足して、昔の知恵を生かした暮らしが良いものだと
実感いたしました。
