最近食べ物のことが多くなっています。 先日「豆米クラブ」（日本人の主食である豆と米を使った食事を見直し、学ぶ会） 主催の塩麹作りと、塩麹料理を学んできました。 今流行の塩麹ですが、単なる流行で終わらせることなく、日本の国菌である麹菌を うまく…
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